巧克力爆浆面包
一口咬下去，满嘴的巧克力味道，实在是好吃。
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食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 可可粉 15克
- 细砂糖 20克
- 巧克力 70克
- 奶粉 10克
- 牛奶 180克
- 酵母 3克
- 细盐 3克
- 黄油 20克
步骤
1. 两个6寸的模具预先垫好油纸。
3. 厨师机揉面，到能拉出比较厚的膜。
4. 再加入软化的黄油继续揉至出薄膜的状态。
5. 耐烤的巧克力切碎。
6. 最后几分钟投入厨师机揉匀。
7. 取出面团滚圆盖保鲜膜发酵。
8. 发至两倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可。
9. 按压面团排气。
10. 分割成12个小团。
11. 再每个都滚圆。
12. 放入模具，每个模具6个面团。
13. 进行第二次发酵到两倍左右。
14. 表面筛一层高筋面粉。
15. 烤箱预热170度，烤约20分钟。
16. 出炉后脱模放凉。
17. 趁余温时密封保存。
小贴士
- 这里的巧克力是最关键的存在，买那种耐烤的。
- 喜欢巧克力多点的，加到100克也无妨哈。
菜谱创建于:2020年11月20日 11:13
