亚麻籽红糖黑麦软欧包

亚麻籽红糖黑麦软欧包

亚麻籽红糖黑麦软欧包既有丰富的营养又有美味的口感,好吃得不得了。亚麻籽有非常高的营养价值,含多种有益人体的成分,可作为保健品食用。黑麦粉也富有非常丰富的营养价值。

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食材

  • 面包粉 250克
  • 黑麦粉 30克
  • 牛奶 174克
  • 红糖 44克
  • 2克
  • 干酵母 4克
  • 黄油 30克
  • 老面 50克
  • 亚麻籽 50克

步骤

亚麻籽红糖黑麦软欧包,1、把主面团中的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>、盐依次放入面包桶中,搅拌至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>和盐完全溶解。

1. 1、把主面团中的牛奶红糖、盐依次放入面包桶中,搅拌至红糖和盐完全溶解。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,2、然后把主面团里除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>之外的其他材料放入面包桶里,先放粉类,干酵母最后再放,老面撕成小块。

2. 2、然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里,先放粉类,干酵母最后再放,老面撕成小块。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,3、面包桶装入面包机中,启动和面功能。

3. 3、面包桶装入面包机中,启动和面功能。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,4、待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。

4. 4、待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,5、和面功能结束后,面团达到扩展阶段就可以了。

5. 5、和面功能结束后,面团达到扩展阶段就可以了。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,6、接着放入亚麻籽,再次启动和面功能揉均匀就可以了。

6. 6、接着放入亚麻籽,再次启动和面功能揉均匀就可以了。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,7、拨掉插头,直接在面包桶内25-28度发酵。(如果温度过高需要放入冰箱冷藏发酵,如果温度过低可以用面包机的发酵功能进行发酵。)

7. 7、拨掉插头,直接在面包桶内25-28度发酵。(如果温度过高需要放入冰箱冷藏发酵,如果温度过低可以用面包机的发酵功能进行发酵。)

亚麻籽红糖黑麦软欧包,8、发酵好的面团体积增大2倍左右,手指沾少许干面粉插入面团中,面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。

8. 8、发酵好的面团体积增大2倍左右,手指沾少许干面粉插入面团中,面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,9、取出面团轻轻按压排一下气。

9. 9、取出面团轻轻按压排一下气。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,10、分割成四等份。

10. 10、分割成四等份。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,11、整形成圆形。

11. 11、整形成圆形。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,12、有间距的码入烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵。

12. 12、有间距的码入烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,13、二发好的面团均匀的筛上一层薄薄的黑麦粉。

13. 13、二发好的面团均匀的筛上一层薄薄的黑麦粉。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,14、用锋利的刀子割出花纹。

14. 14、用锋利的刀子割出花纹。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,15、烤箱150度上下火预热好,放入烤盘于倒数第二层烘烤25分钟后取出即可。

15. 15、烤箱150度上下火预热好,放入烤盘于倒数第二层烘烤25分钟后取出即可。

亚麻籽红糖黑麦软欧包,16、成品上色效果很均匀。

16. 16、成品上色效果很均匀。

小贴士

  1. 小贴士
  2. 老面的制作方法:面包粉(中筋面粉)100克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团,室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15-17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵)。老面使用时称出要用的克数室温回温,用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存,一个月内必须用完。
菜谱创建于:2018年06月15日 13:36

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