番茄鱼
番茄和黑鱼放在一起烧，鱼肉蘸饱了酸酸甜甜的番茄汤汁，开胃又营养，好吃不上火，配饭吃真是绝了。
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食材
- 黑鱼 750克
- 番茄 2个
- 番茄火锅料 150克
- 盐 少许
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 蛋清 1个
- 老姜 适量
- 生粉 1小勺
- 白芝麻 适量
- 香菜 1棵
步骤
1. 黑鱼买回来后，清洗干净，然后把头尾去掉。
2. 用刀片成薄的鱼片。
4. 2个番茄清洗干净后切成小块。
5. 锅中倒适量油，爆香老姜后把鱼头和鱼尾和鱼骨放入油中煎一下，然后盛出。
6. 锅中再倒少许油，把番茄放入翻炒至起沙。
7. 加入适量的水煮开，然后加入番茄火锅料。
8. 再把煎好的鱼头鱼尾和鱼骨一起放入汤料大火煮开后转中火。
9. 煮至汤浓稠再把腌好的鱼肉放入一起煮。
10. 等放入的鱼肉变色。
12. 酸酸甜甜，开胃又营养的番茄鱼，肉质肥美又鲜嫩。
小贴士
- 1、鱼肉一定要提前腌制一下，这样做出来就嫩滑。
- 2、鱼骨和鱼头要先煮，煮至汤浓，鱼肉要在最后才放入，而且鱼肉变色就可熄火。
菜谱创建于:2018年06月17日 02:39
