豆沙椰蓉杏仁辫子吐司
做其实豆沙包剩了红豆沙，想着裹进面包里应该也好吃，果然出来的口感特别柔软好吃
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食材
- 高粉 250克
- 酵母 3克
- 糖 20克
- 盐 3克
- 全蛋液 25克
- 水 130克
- 奶粉 10克
- 黄油 20克
- 豆沙 250克
- 椰蓉 适量
- 杏仁 适量
步骤
1. 冰水称量好放入面包机桶内
2. 酵母均匀的洒进去
3. 加入全蛋液
4. 加入高粉
5. 加入糖，盐
6. 加入奶粉启动揉面程序
7. 出现这样的厚膜准备加入黄油
8. 加入软化好的黄油继续揉面
9. 出现这样的厚膜就可以了
10. 稍微整形滚圆放入发酵盒中开始一发，室温26度发酵，时间看状态
11. 手指戳孔洞口不回缩不塌陷
12. 称重分割3等份
13. 擀成牛舌状，翻面横着放
14. 上面1/3的地方抹上豆沙
15. 然后自上而下的卷起来
16. 稍微压扁擀长
17. 用刀分成3等份，顶部不要断
18. 然后编起来就跟编辫子一样
19. 翻面自上而下的卷起来
20. 依次做好放入吐司盒开始二发36度75%的湿度
22. 上火180度下火190度上色加盖锡纸
23. 成品图
菜谱创建于:2018年06月20日 15:12
