超q润戚风蛋糕
用烫面的方法，低温烘烤，做出的戚风蛋糕像轻乳酸蛋糕一样，绵软可口~
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50g
- 加拿大芥花油 40g
- 牛奶 45g
- 白糖 45g
- 白醋 2滴
步骤
1. 准备材料
2. 蛋黄分离到碗里，打散备用
3. 找一个碗，筛入低筋面粉
4. 芥花油放入微波炉高火1.5分钟，约90度左右取出
5. 把热烫的芥花油倒入面粉中，边倒边搅拌均匀
6. 牛奶倒入，边倒边搅拌均匀
7. 蛋黄液倒入，边倒边搅拌均匀
8. 最后拌成细腻的面糊
10. 取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里
11. 用刮刀上下翻拌均匀
12. 最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀
13. 倒入蛋糕模具内，磕2下振出气泡
14. 放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，40分钟左右
15. 烤好的蛋糕取出
16. 倒扣晾凉再脱膜即可~
17. 超q润戚风蛋糕
18. 像云朵一样软绵的蛋糕
小贴士
- 本次使用的是加拿大芥花油，这款油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用！
菜谱创建于:2018年06月25日 22:35
