萌萌猪流沙汤圆
家里还有黑芝麻，想吃汤圆就做起来，不用非要元宵节，自己会做就是这么任性......
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食材
- 糯米粉 300g
- 开水 230g
- 黑芝麻或黑芝麻粉 150g
- 黄油（或猪油） 120g
- 绵糖 60g
- 黑芝麻（小猪眼睛） 少量
- 红曲米粉 0.5g
步骤
1. 材料合集，黄油也可以用猪油代替，我都做过，我感觉黄油更香呢。
2. 生的黑芝麻炒熟，用研磨机打碎。也可以直接买熟的芝麻粉。
3. 打碎的黑芝麻粉，倒入白糖。
4. 黄油隔水化开。（也可以用猪油）
5. 倒入化开的黄油
6. 化开的黄油油倒入装有黑芝麻粉和白糖的碗中搅拌均匀。放冰箱冷冻一会便于揉成团。
7. 糯米粉缓缓倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，搅拌成絮状。
8. 待不烫手时慢慢揉成团。用热水和面，糯米团不容易开裂，煮的时候也不容易破。开始觉着干别急着加水，慢慢揉匀就不干了。
9. 冰箱冷冻的芝麻馅揉成每10g的小球，夏天冷冻硬一点容易包。
10. 80g左右的面团加入红曲米粉揉匀成红色面团。
11. 白色糯米团分成每个20g左右并揉圆。
12. 糯米团中间摁一下，捏成小碗状。放入芝麻馅料。
13. 用右手虎口慢慢往上推收口。
14. 收紧口，这个小揪揪可以揪掉，也可以揉圆进去。
15. 包好所有的汤圆。随时盖保鲜膜防止变干。
16. 红色面团擀成片，用小的裱花嘴或小盖子、大吸管压出若干小圆形，用筷子扎2个洞，做猪鼻子。
17. 做耳朵用同样的小圆形，中间切开。用手捏成三角形就是小猪的耳朵。
18. 蘸水把猪嘴巴和耳朵粘到相应的位置。再摁上黑芝麻做眼睛，用牙签往里压一下，防止煮的时候跑掉
19. 做好的小猪萌萌哒。
20. 准备煮汤圆，森苏尔汤锅内有刻度，水量比较容易掌握。水开后转小火，放入汤圆轻轻搅动一下，防粘到锅底。煮汤圆水要沸而不腾，汤圆煮熟后会慢慢飘起来，飘起来再煮2分钟左右就好了。（特别是卡通汤圆一定要用小火煮，不然猪猪的耳朵会飘走的。）
21. 成品可爱吗
22. 美美哒早餐，孩子会不爱吗？
23. 用一个普通汤圆展示下流沙效果，小猪的咬开有点残忍。
小贴士
- 1、用猪油、黄油都可以，我觉得黄油更香。
- 2、不要求流沙效果的话，黄油可以减半或适当减量。
