茶香毛豆
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食材
- 毛豆700g
- 盐1汤匙+1汤匙
- 花椒1茶匙
- 八角2个
- 香叶3片
- 辣椒2个
- 生姜3片
- 龙井茶5g
步骤
1. 用剪刀将豆荚剪下，加入1汤匙盐
2. 用手抓匀，用清水彻底清洗干净，待用
3. 将花椒、八角、香叶、辣椒、生姜与龙井茶放入锅里，加入能淹没毛豆的清水
4. 大火煮开，下毛豆，加入1汤匙盐，大火煮开后，转中火再煮5分钟
5. 熄火，将煮好的毛豆继续浸泡在汤汁里让其更入味，可焖至汤汁完全冷去
6. 取出毛豆，沥干水分，食用时，剥开豆荚
小贴士
- 毛豆一定要清洗干净，煮毛豆时水开后，要转为中小火，避免火太大而使毛豆散开。
- 龙井茶也可以换为铁观音或者其他绿茶。
菜谱创建于:2014年06月01日 22:46
