葱油豆腐皮
夏天的餐桌上怎么能少了凉菜呢？而且凉菜制作也简单，不必在厨房的灶台前经受烟熏火燎的煎熬，吃着也凉快，心情也美好。
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食材
- 豆腐皮 400克
- 葱 适量
- 白糖 10克
- 盐 8克
- 味精 3克
- 酱油 10克
- 食用油 40克
- 花椒 数粒
- 大料 1粒
步骤
1. 豆腐皮买回来先用清水冲洗掉表面的粘膜，切成丝，
2. 锅里添适量清水，烧开后把豆腐丝放进去焯水，主要是为了去豆腥味，让豆腐丝更有劲道，更好吃，焯水后立刻捞出来过凉水拔透，再沥干水分备用，
3. 葱切末，放到豆腐丝上，
4. 再加入盐，糖，味精，
6. 豆腐丝里加入适量酱油，
7. 然后马上把热油浇在调味料上，这样能把香味充分爆发出来，
8. 用筷子把豆腐丝和调味料拌匀，就可以盛盘上桌啦。
小贴士
- 酱油不要倒早了，等食用油爆香了，再倒，然后马上浇上去，这样才能把味道爆出来，如果酱油倒早了，就会渗到下面，爆不香了。
菜谱创建于:2018年07月03日 23:06
