长长韭韭，美满幸福➕韭菜粉条炒肉丝
韭菜又称懒人菜，起阳草，长生韭等等，是我们生活中非常常见的蔬菜。它具有特殊强烈的气味，不止含有多种维生素，而且富含纤维质，可以促进肠蠕动，缓解便秘预防肠道癌症。 韭菜的食用方法很多，无论炒蛋，炒肉，炒豆芽，炒虾仁，或者拌馅做包子饺子韭菜盒子……都非常的好吃😋。 阿晨今天带来一道适合男士们口味的韭菜菜肴～韭菜粉条炒肉丝。它制作简单，美味又营养，感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😄
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食材
- 猪腿肉 瘦肉约160g
- 韭菜 约150g
- 干木耳 数朵
- 红薯粉条 一小把
- 腌肉
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 白糖 一点
- 胡椒粉 一点
- 鸡粉 一点
- 生粉 少许
- 食用油 少许
- 炒菜调味
- 食用油 适量
- 蚝油 一大勺
- 白糖 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
步骤
2. 猪腿肉去皮，肥肉部分切小块。今天猪肉有点肥，顺便煸了点猪油，大家可以直接用瘦肉做不需要煸猪油了
3. 热锅后不放油，加入肥肉，小火煸出猪油
4. 剩余的瘦肉切丝
5. 肥肉煸出猪油，猪油倒出，猪油渣放入肉丝碗中。煸的猪油阿晨留着做阳春面了😄
7. 加入少许水淀粉，搅拌让肉丝吸水
8. 最后加入少许食用油拌匀腌制上。
9. 来准备蔬菜：姜去皮与小葱一起洗净
10. 姜切姜丝，小葱切末
11. 泡发好的木耳在流动水下揉搓清洗干净
12. 木耳切丝备用
13. 泡发好的粉条，沥水备用
14. 可以用剪刀剪几刀，让粉条不那么长方便炒制
15. 韭菜择好，清洗备用
16. 韭菜切均匀段备用
17. 全部食材准备好
18. 热锅加少许食用油，加入肉丝小火煸炒
19. 肉丝变色加入姜丝葱末煸香
20. 加入木耳翻炒均匀
21. 加入泡发好的粉条，翻炒均匀
22. 加入适量蚝油或生抽（都可以）翻炒均匀
23. 加入少许白糖翻炒均匀
24. 加入一点老抽翻炒上色，其实应该先放老抽，再放蚝油等调味，阿晨开始没有放，后来发现粉条颜色淡不好看又重新补的😛。炒粉条要用小火，以免粘锅。开水泡发后翻炒两三分钟基本就可以熟了。也可以先提前下锅煮到八成熟再炒制。
25. 转中火，加入韭菜翻炒一两分钟左右
26. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，翻炒均匀，即可出锅
27. 成品
28. 成品
29. 炒鸡简单的下饭菜，韭菜营养丰富，富含纤维质，对身体很好哦，喜欢的宝宝们快来试试吧
小贴士
- 韭菜药用价值
- 功效
- 补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。[5]
- ①补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
- ②益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
- ③行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
- ④润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
- 药用禁忌
- 阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
