清热消暑的佳品：自制龟苓膏
炎炎夏日就要到了，我会不时给家人准备几碗龟苓膏。 龟苓膏养阴润燥、清热解毒，是非常适合夏天的甜品。但是它自带中药的甘苦味，即使加了炼奶或者蜂蜜，我家小孩每次只要吃一口就会吐出来。 后来我尝试了这个加糖的煮法。想不到口感爽滑，味道特别清甜，立即解决了小孩不爱吃龟苓膏的问题。
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食材
- 龟苓膏 50克
- 凉水 240克
- 开水 1000克
- 砂糖 200克
步骤
1. 称好材料：龟苓膏粉50克，凉水240克。
2. 龟苓膏粉与凉水混合均匀。
3. 搅拌到完全没有颗粒感。
4. 准备好一个干净的锅，倒入200克砂糖和刚烧开的水1000克，搅拌至砂糖完全融化。
5. 然后将搅拌好的龟苓膏糊倒入糖水中，边倒边不停地迅速搅拌均匀。 有很多食谱里的做法是用糖水冲入龟苓膏糊中。我都试验过了，只要是不停地搅拌，效果都是一样的。
6. 倒完龟苓膏糊后，开中小火。 用勺子不停地搅拌，一直加热到水成粘稠状，并且有小泡泡冒出，立即关火。 注意：必须不停地搅拌，一方面可以防止粘底，一方面也利于受热均匀。
7. 关火后，迅速将龟苓膏倒入事先准备好的模具中。 龟苓膏凝固的速度很快，所以倒动作要速度点。 龟苓膏等自然凉却后可放入冰箱冷藏，口味更佳。
8. 用小尖刀切龟苓膏，如照片所示。
9. 切成格子状，然后用勺子装到碗里即可。
10. 也可放砧板上切成小方块，形状更方正。
11. 吃的时候可加少许炼奶或者蜂蜜。 因为龟苓膏本来就加了糖，直接吃也会清甜。
12. 炼奶与龟苓膏拌均即可食用。
13. 这个夏天，你会爱上它……
小贴士
- 1.龟苓膏必须搅拌到无干粉无颗粒状。
- 2.注意煮龟苓膏时必须中小火，同时不停地搅拌。
- 3.龟苓膏可与蜜豆、芋圆、芒果、奶茶等搭配一起吃，也很美味呢。
