色香味俱全：肉末豆腐抱鹌鹑蛋
鲜美嫩滑、清淡可口的一道家常菜。 它的颜值让你眼前一亮。
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食材
- 肉末 150克
- 嫩豆腐 一盒
- 鹌鹑蛋 10个
- 蚝油 5克
- 生抽 5克+5克
- 盐 1克
- 料酒 2克
- 玉米油 2克
- 姜蓉 少许
- 葱花 少许
步骤
1. 嫩豆腐一盒，约380克。
2. 将豆腐拿出来，中间切一刀。
3. 切成均匀块状。
4. 然后分次整齐排放到深盘子中。 动作轻点。
5. 选用五花肉或者半肥半瘦的猪肉，切小块。 不要剁成肉末，肉太细碎会口感不好。
6. 倒入姜蓉。
7. 生抽5克，盐1克。
8. 料酒2克。
9. 蚝油5克。
10. 玉米油2克。
11. 搅拌均匀，腌制10分钟。
12. 材料准备好后，可以先往锅里放适量水烧开。
13. 将猪肉均匀放入盘子两边。
15. 将鹌鹑蛋分次放入盘子中。 最好先用筷子稍微弄个小凹坑，再倒入蛋，以免蛋的位置跑偏。
16. 用耐高温保鲜膜封上，并用牙签扎几个小洞。 如果容器有盖子的，可直接盖上盖子。
17. 大火蒸15到20分钟。
18. 蒸好后拿走保鲜膜，趁热倒入5克特鲜生抽。 可根据自己的口味调节咸淡。
19. 将酱油倒豆腐和鹌鹑蛋上面。 吃的时候，如果觉得味道不够，可自行加酱油。 不过此菜清淡比较好吃。
20. 撒点葱花。
21. 色香味俱全……
22. 成品图。
小贴士
- 1.摆放豆腐块时要运作轻点。
- 2.最好用五花肉，味道更香。
- 3.根据实际情况调整蒸的时间。
- 4.可根据自己的口味调节咸淡。
- 5.盖上保鲜膜，防止蒸汽水掉入盘子中。
菜谱创建于:2018年07月11日 02:48
