泰式清蒸柠檬鲈鱼

泰式清蒸柠檬鲈鱼

泰国餐厅餐单上经常出现的一道菜,看起来貌似很高大上,其实做法简单到让人无法直视。

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食材

  • 鲈鱼 1条(一定要是活鱼现杀的)
  • 新鲜的红辣椒 3-4个
  • 6瓣
  • 1大块
  • 香葱 4根
  • 鱼露 约50克
  • 柠檬 约50克

步骤

泰式清蒸柠檬鲈鱼,将收拾干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 371'>鲈鱼</a>抹干水分,两面分别割上三刀,这样方便鱼肉入味。

1. 将收拾干净的鲈鱼抹干水分,两面分别割上三刀,这样方便鱼肉入味。

泰式清蒸柠檬鲈鱼,将生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切薄片,塞到鱼肚子里。

2. 将生切薄片,塞到鱼肚子里。

泰式清蒸柠檬鲈鱼,蒸锅添水,大火将水烧开,然后将鱼摆入盘中,放入蒸锅,中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时,将鱼取出,将盘中蒸出的水倒掉,再放回锅中继续蒸。

3. 蒸锅添水,大火将水烧开,然后将鱼摆入盘中,放入蒸锅,中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时,将鱼取出,将盘中蒸出的水倒掉,再放回锅中继续蒸。

泰式清蒸柠檬鲈鱼,趁着蒸鱼时,将红辣椒、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切碎,然后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>汁、辣椒、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>倒入一个碗中,拌匀即可。

4. 趁着蒸鱼时,将红辣椒、蒜、香葱切碎,然后将鱼露柠檬汁、辣椒、蒜、香葱倒入一个碗中,拌匀即可。

泰式清蒸柠檬鲈鱼,蒸好的鱼取出摆盘,将肚子里的姜片取出来,然后将调好的调味料倒在鱼身上即可上桌。

5. 蒸好的鱼取出摆盘,将肚子里的姜片取出来,然后将调好的调味料倒在鱼身上即可上桌。

菜谱创建于:2016年01月13日 17:57

应季菜肴

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