麻辣鸡块
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食材
- 鸡腿 三个
- 洋葱 一个
- 蒜，姜，小葱，花椒，干辣椒 根据喜麻辣程度准备
- 生抽，白糖，白胡椒，辣椒面 少许
- 菜籽油，盐
步骤
1. 鸡腿
2. 去骨后的鸡腿肉
3. 切成两指见方的小块，用盐、白胡椒、生抽、料酒腌渍十五分钟。
4. 准备其他配件，洋葱切好，蒜、姜切片，干辣椒、小葱切成小段备用。
5. 倒菜油，炒鸡肉块，油比平时炒菜多一些。（忘记照炒的肉块了）肉块炒得鸡肉变色，用筷子插入不再有血水即可。
6. 将炒鸡块的油，余留部分，将蒜、姜、花椒粒、辣椒段放入爆炒一下，再加入洋葱和盐翻炒均匀。再加入一点料酒淋在锅边。
7. 将鸡肉块倒在洋葱上，再撒一点白糖。盖上盖子，中火闷煮到洋葱断生。
8. 起锅前，再加入一点生抽调色，关火，加入小葱段翻炒一下，装盘，撒上辣椒面。
小贴士
- 也可以将鸡骨一并留下，因为个人喜欢直接用鸡肉块，才剔除骨头。
菜谱创建于:2018年07月15日 08:41
