小星星蛋黄饼干—EAT风炉
这款小饼干材料简单，做法容易，味道也不错，深受孩子们欢迎。
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食材
- 蛋黄 16个
- 细砂糖 120克
- 低筋面粉 200克
步骤
1. 恢复室温的鸡蛋黄放入一个无油无水的盆里。
2. 一次性放入所有的细砂糖。
3. 电动打蛋器开最高速打发蛋黄。
4. 直到打发到提起打蛋器能画出8字保持10秒不消失即可，然后低速整理蛋黄糊气泡，使蛋黄糊更细腻浓稠。
5. 分三次筛入低筋面粉，每筛入一次面粉都要翻拌均匀以后再筛入下一次。
6. 最后翻拌到无干粉的状态即可，不要过度拌，以免面糊起筋。
7. 裱花袋装五齿花嘴，面糊倒入裱花袋中，垂直挤出花型。
8. 烤箱150度预热，热风循环烤15分钟，直到表面呈金黄色即可出炉，放凉后取下。
9. EAT风炉，循环热风烤，温度误差小，上色均匀。
10. 胖乎乎的
11. 即使三盘同烤，每一盘依旧上色均匀。
12. 大空间大容量
13. 底部和表面颜色一致。
14. 成品图美美的。
小贴士
- 注意⚠️第一，蛋黄一定要放置室温，冰箱冷藏要事先拿出来回温，不要直接打发，温度低的蛋黄很难打发的。第二，翻拌面糊千万不要过度，没有干粉就要收手，不要追求面糊光滑细腻，没法拌到光滑的，挤完花自然就流平了。
菜谱创建于:2018年07月17日 14:53
