玻璃心杂粮饼干
68 菜谱
148 粉丝
1 关注
食材
- 【双色饼干原料】：黄油 100克
- 低筋面粉 80克
- 黑米蛋糕粉 90克
- Fluff棉花糖 50克
- 盐 1克
- 全蛋液 10克
- 【玻璃心】：艾素糖 200克
- 【玻璃心内装饰】：牛奶巧克力 适量
- 银色素 几滴
- 可食用小星星 适量
- 【棉花糖夹心】Fluff棉花糖 20克
步骤
1. 黄油室温软化，加Fluff棉花糖和1克盐打至颜色变浅
2. 颜色变浅后加入全蛋液，继续打至蛋液完全吸收
3. 将打好的黄油平均分层两份，一份筛入低筋面粉，拌匀成原味面团
4. 另一份筛入黑米蛋糕粉，过筛以后筛子内剩余的杂粮颗粒也要倒入盆内！拌匀成黑米面团！将两份面团装保鲜袋，放冰箱冷藏一个小时
5. 冷藏好的面团拿出来，硅胶垫上撒少许手粉，将面块面团并排擀开，这样擀出来的面片一半是黑色，一半是黄色
6. 用大小合适的饼干切模从中间切一个圆形，再用小一号的切模切出环形切好的饼干移入烤盘内
7. 烤箱预热170度，中层上下火烤15分钟！烤好后放凉备用！这款饼干区别于传统的饼干！而我这次用的是Fluff棉花糖，用棉花糖做出来的饼干，带着淡淡的香草的味道！口感清甜不腻！因为是充气型糖果，做出的甜点口感更轻盈！加了棉花糖以后，对黄油的打发要求也不是特别高，只要打到黄油颜色变浅即可！
8. 牛奶巧克力隔水融化，装入裱花袋中，挤入模具内做出各种小齿轮装饰，然后在齿轮表面刷一层银色素备用
9. 艾素糖放复底锅内，开小火熬糖，糖温升至185度时马上关火。将糖锅离火
10. 将烤好放凉的饼干放在硅胶垫上
11. 糖温降至160度时，用勺子将糖均匀的将糖填在饼干的空心内！自然放凉以后揭下来
12. 拿一片玻璃心的饼干，中间放上齿轮巧克力，然后撒几片可食用银色小星星
13. 将Fluff棉花糖装入裱花袋中！这个棉花糖有别于传统的棉花糖！它是天然的膏状，把它直接做饼干的夹心是最棒不过的！~裱花袋尖端剪小口
14. 在饼干外围挤一圈Fluff棉花糖，然后在盖上另外一片玻璃心饼干！
15. 做好的玻璃心饼干稍微轻压一下！切不可太用力！让两片饼干粘在一起
16. 成品
