红椒炒西瓜皮
西瓜具有清热解毒、生津止渴，利尿的功效，所以西瓜最适合夏季食用，能够有效补充人体水分，防止中暑，西瓜还有一大好处，那就是除了西瓜瓤清甜可口能食用之外，西瓜皮同样可以食用或入药，一般人们对于西瓜都是直接食用，或者榨汁饮用，但是往往忘记，吃剩下的西瓜皮也是一种非常好的食材，可以做成多种小菜，是一种非常好的变废为宝的食物，而且有着去暑排毒减肥的功效。
86 菜谱
1850 粉丝
314 关注
食材
- 西瓜皮 适量
- 红辣椒 2个
- 葱 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 食用油 少许
步骤
1. 西瓜切开，用水果刀介一格格西瓜瓤放碗里，可以做西瓜汁，西瓜冰都可以，直接吃更方便。
2. 西瓜皮洗干净，刮去红色果瓤，去掉外层的绿色硬皮。
3. 切成细条，放少许盐抓均匀腌制20分钟，腌制会有大量的水分出来，用盐腌制的目的使西瓜皮口感更加爽脆。
4. 腌制好了到去多余水分，再用清水洗几次去咸味，然后抓去水分放碟子里备用。
5. 辣椒洗干净去籽切丝备用，如果喜欢吃辣的可以不用去籽，因为去籽了就不怎么辣了。
6. 葱洗干净切小段备用。
7. 热锅倒入少许食用油烧热，先放入红辣椒丝略炒。
8. 接着倒入西瓜皮下锅翻炒，翻炒2分钟。
9. 放入小葱，少许鸡精翻炒几下即可出锅，因为腌制的时候放盐腌制有咸味就不用放盐了，咸淡根据个人口味适量添加，一道口感爽脆甜，非常好吃的红椒炒西瓜皮就好了，简单美味，辣椒味辣性温，瓜皮味甜性寒，温寒搭配，相得益彰，菜肴色泽亮丽。
10. 成品
11. 成品
12. 成品
小贴士
- 小提示:
- 1、西瓜皮一定要刮去红色瓜瓤，去掉外层的绿色硬皮，洗干净切成细条放少许食用盐抓均匀腌制至出水分，用盐腌制的目的就是让西瓜皮口感更加爽脆。
- 2、西瓜称“寒瓜”是因为性寒凉，吃多了会伤脾胃，尤其是冰西瓜，不宜多吃。
- 3、辣椒同样不适合脾胃虚弱的人食用。
