西瓜皮包子
炎炎夏日，西瓜是消暑佳品，甜甜的果肉，丰富的汁水，深受大家喜爱，其实西瓜皮也是宝，丢了可惜，于是便拿来做素包子，降火又瘦身。
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食材
- 中筋粉 500克
- 水 250克
- 白糖 30克
- 酵母 5克
- 西瓜皮（馅料） 800克
- 虾米（馅料） 10克
- 盐（馅料） 5克
- 十三香（馅料） 10克
- 芝麻油（馅料） 30克
步骤
1. 将面皮原料放入厨师机，揉至光滑，发酵至2倍大
2. 发酵面团时可以准备馅料，将西瓜皮刮去外皮和红瓤
3. 擦成丝
4. 加入盐腌制半小时，挤出水分
5. 加入虾米，搅拌均匀
6. 加入十三香和芝麻油
7. 搅拌均匀
8. 将发酵好的面团排气，分成小剂子
9. 擀成圆片
10. 放入馅料
11. 包成自己喜欢的样式
12. 摆入蒸锅，醒20分钟
13. 包子明显变大
14. 冷水上锅，中火蒸20分钟，关火焖2分钟后出锅，趁热享用
15. 成品图
16. 成品图
17. 成品图
小贴士
- 1.根据各人口味调整加盐量
- 2.根据面粉吸水性调整加水量
- 3.面团发酵好要充分排气
菜谱创建于:2018年07月26日 16:03
