杏仁玛芬蛋糕 简单烘焙
很多人说风炉烤不了蛋糕，NO~~~~这一定是一个错误的说法。只有不会烤，没有烤不出，卡士960S，一台能让大咖级欣喜；烘焙小白救星的黑旋风，毕竟有稳稳的安全感。 玛芬一款来自美国简单容易的蛋糕，甚至可以几乎不用管步骤，只要配方正确，确保材料混合均匀，美味的玛芬蛋糕就可以做出了~~~
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食材
- 无盐黄油600g 细糖450g
- 盐5g 鸡蛋6个(去壳约300g)
- 低筋面粉620g 杏仁粉60g
- 泡打粉6g 淡奶油360g
- 蔓越莓150g 橙皮丁15g
步骤
1. 准备好所用的材料，黄油事先软化至可轻松按下指印。
2. 将软化的黄油放入厨师机搅拌桶，搅拌至颜色变浅状态。
3. 分次加入细糖，继续搅拌至体积蓬松。
4. 将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀至蓬松有纹路。
5. 低筋面粉和泡打粉过筛后，加入杏仁粉，混合均匀后加入到面糊中，用刮刀切拌均匀。
6. 加入回温淡奶油，拌均匀，调整面糊呈细腻的状态。
7. 最后加入用朗姆酒泡软的干果，拌匀即可，面糊就做好了。
8. 将面糊装入裱花袋，挤入中号纸杯中，约7分满。震动烤盘，使面糊布满纸杯。
9. 在面糊表面撒少量杏仁粉和杏仁片。
10. COUSS CO-960S电烤箱，提前160度预热好，2盘蛋糕间隔放入，烘烤约20分钟至颜色金黄即可。
11. 蛋糕出炉后放网架上冷却即可。
12. 成品图。
13. 吃上一小块，满口回味。
小贴士
- 1.以上材料份量约可做 48个中号玛芬蛋糕。
- 2.黄油在搅拌打发时要低速档打发即可，用刮刀将四周黄油都稍刮至中间，以便打发得更全面。细糖和蛋液分次加入，可让黄油更好的吸收。
- 3.蛋糕材料中用了淡奶油来调整面糊的状态，使蛋糕的口感更加松软，结合表面酥酥的杏仁粉及香脆的杏仁片，一口下去，多重味觉体验，十分满足。将蛋糕密封冷藏2-3天再食用，香味会更加浓郁，强力推荐哦。
- 4. 烘烤的温度的时间只针对卡士CO-960S热风烤箱，仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。
菜谱创建于:2018年07月25日 13:47
