初夏的小清新——豆乳凉面
What？ 豆浆+面=？？ 这是很么鬼？？？ 这种营养搭配在素有满汉全席的中华料理中似乎不多见，我们印象当中的豆浆跟油条是天生一对儿，豆浆里似乎只容得下油条的倩影； 无意翻到一美食博主做了这道“八字不合”的“豆浆面”，于是乎周末尝试一番，制作起来要比冷面更简单，营养更为丰富，可谓夏季清爽解暑的不二之选，下面让小宝君带你品尝一下她的魅力所在吧~
20 菜谱
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食材
- 鲜拉面 一人份
- 淡豆浆（可现磨，冷藏最佳） 适量
- 鸡蛋 一颗
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 甜玉米粒 一勺
- 西红柿 半颗
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 黑芝麻 适量
- 海苔 一片
步骤
2. 把锅内冷水烧开，开水下面条；
3. 当面汤起泡沫，倒入适量冷水，防止面汤溢出锅；
4. 煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠；
5. 下面我们来煮——溏心蛋 锅内再次烧水；
6. 待水煮沸的时间，手不停的一个方向旋转鸡蛋，通过离心力原理，可以确保煮好的溏心蛋的蛋黄在蛋的中心，可以避免蛋黄在边角，切的时候容易溢出；
7. 水煮到很沸腾时，蛋入锅；
8. 入锅那一刻起，开始计时6分钟。若鸡蛋略小，或你想要蛋黄稀一点的溏心就煮5分钟，到时间了就捞出来；
9. 蛋捞出后，立即放入一旁备好的冷水中，等到蛋凉透； PS：这样做，更好剥蛋皮；
10. 拿出一颗剥好皮的溏心蛋，放在案板上，用棉线绷紧切割，一分为二，放一旁备用； PS：用刀切会把蛋液沾在刀背上，造成浪费，还会影响切面的美观；
11. 完美的溏心蛋就做好了！
12. 如果你感觉以上的方法太麻烦，那我推荐一款煮蛋神器，可去某宝自行搜索；
13. 可根据煮蛋计时器的颜色判断蛋的状态；
14. 碗底加入一点点盐、少量鸡精；
15. 倒入冰豆浆，搅匀；
16. 将过凉的面条放在豆浆里；
小贴士
- 小宝君不是专业的厨师，本职工作是设计师，健身房兼职Spinning单车教练，空余时间会研究一下美食，热爱生活，喜欢运动，爱哭爱笑，唱歌跑调，希望我能给你的生活带来一些正能量！喜欢美食的小伙伴可以加我微信一起交流学习，微信号：guanbao1989
