摩卡咸奶油蛋糕
82 菜谱
2757 粉丝
45 关注
食材
- 摩卡蛋糕原料
- 鸡蛋 3个
- 咖啡液 50g
- 玉米油 30g
- 低粉 45g
- 可可粉 15g
- 砂糖 70g
- 白醋 2滴
- 咸奶油原料
- 淡奶油 100g
- 海盐 1-2g
- 摩卡奶油原料
- 淡奶油 200g
- 糖 16g
- 可可粉 1小勺（根据颜色定）
- 咖啡粉 1小勺
- 装饰材料
- 巧克力薄脆
步骤
2. 筛入低粉和可可粉拌匀
3. 倒入蛋黄搅匀
5. 取1/3蛋白与面糊混合
6. 再与剩下蛋白混合，翻拌均匀
7. 入模具，震一下震出大气泡
8. 上下火160分钟，烤35分钟。图为烤到15分钟的样子
9. 快烤好了
10. 出炉震一下震出热气，倒扣放凉
11. 脱模
12. 海盐或普通盐加入100g奶油中，味道可以尝尝，根据自己喜好增减盐量
13. 可以打得硬一些，纹路清晰
14. 打发摩卡奶油，加了可可粉的奶油很容易打发，不要打过了，觉得颜色不够深可以加可可粉
15. 打得比咸奶油软一些，有纹路，可非常缓慢流动
16. 蛋糕分三片，先抹咸奶油
17. 再上摩卡奶油
18. 三片同样步骤操作
19. 撒上巧克力薄脆或奥利奥饼干碎装饰一下
菜谱创建于:2018年08月01日 13:20
