下酒菜+姜葱炒梭子蟹
又到了吃螃蟹的季节了😍
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食材
- 梭子蟹 5只
- 姜 1块
- 小葱 1颗
- 食用油
- 蒸鱼豉油 1勺
- 蚝油 1勺
- 香醋 1勺
- 料酒 3勺
- 味精 适量
步骤
1. 一共买了五只鲜活梭子蟹，两只入镜😜
2. 香葱洗干净切成小段备用
3. 姜洗干净去皮切成丝备用
4. 梭子蟹洗干净对半切开装盘备用
5. 锅中倒入食用油加热至7成热（食用油可多一点）
6. 放入姜丝煸出香味
7. 把梭子蟹立着放，切口朝下，中小火慢煎2-3分钟
8. 3分钟后再把梭子蟹翻面煎2分钟（如图所示）
9. 加一勺蒸鱼豉油
10. 一勺蚝油
11. 一勺香醋
12. 三勺料酒
13. 轻轻晃动锅子一下
14. 最后加一碗热水
15. 盖上盖子中大火焖煮5分钟即可
16. 出锅前加适量的味精
17. 撒葱花
18. 翻炒均匀，香味扑鼻而来😍
19. 装在自己喜欢的器皿
20. 开始享用美食吧！
小贴士
- 1、蒸鱼豉油和蚝油已带咸味无需再加盐
- 2、加料酒可以提香
- 3、步骤7⃣️采用中小火
- 4、螃蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃
- 5、螃蟹不宜与茶水、柿子同吃
菜谱创建于:2018年08月06日 16:05
