红烧梭子蟹
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，对身体有很好的滋补作用。
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食材
- 梭子蟹 2只
- 黄酒 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 少许
- 生姜 1块
- 香葱 1根
- 鸡精 2克
- 蒜头 2瓣
步骤
1. 梭子蟹
2. 切好姜、葱、蒜
3. 梭子蟹用清水冲洗干净，然后用小牙刷将蟹脚刷干净
4. 挑选的是母蟹，蟹籽可以煎鸡蛋吃
5. 用刀将梭子蟹对半切开装盘备用
6. 起油锅放入姜葱蒜爆香
7. 放入梭子蟹，切口朝下煎三至五分钟使肉质凝固
8. 然后再将梭子蟹盖子朝下炒至蟹壳变红
9. 烹入黄酒
10. 烹入生抽
11. 烹入少许蚝油
12. 加入小半碗热水盖上锅盖焖煮至熟
13. 留少许汤汁，不要完全收汁
14. 鸡精调味
15. 放入葱花
16. 红烧梭子蟹成品图
17. 红烧梭子蟹鲜香浓郁，肉质细嫩、鲜美
小贴士
- 1、购买梭子蟹尽量挑选活蟹，死的梭子蟹不要购买。
- 2、老抽、蚝油已带咸味无需放盐。
菜谱创建于:2020年08月10日 21:01
