红烧梭子蟹
今天去买菜看到梭子蟹很新鲜，买回来几只红烧一下，这个季节的梭子蟹肉厚饱满，味道好极了。
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食材
- 梭子蟹 3只
- 红烧酱油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 依个人口味
- 十三香 2克
- 葱姜 适量
- 鹌鹑蛋 10只
- 芝士年糕 10条
- 小葱 1根
步骤
1. 准备食材，也可以不放配菜。
2. 首先我们把鹌鹑蛋煮熟，捞出过冷水，再剥皮。
3. 梭子蟹洗干净后，先把后面的三角形掰开，如图所示。
4. 再把壳掰开，去掉蟹鳃。
5. 再从中间切开，一切二，依次做好。
6. 起油锅，加入去皮的鹌鹑蛋小火煎，煎至金黄盛出备用。
7. 另起油锅，加入葱姜炒香加入蟹块，保持小火。
8. 加入料酒，酱油。
9. 再加入豆瓣酱。
10. 加入煎好的鹌鹑蛋。
11. 再加入芝士年糕。
12. 按个人口味加入盐，十三香。
13. 盖上盖子焖10分钟左右关火。
14. 盛出装盘，撒上葱花。
15. 红烧梭子蟹，简单快手家常菜。
16. 鹌鹑蛋与年糕吸收蟹的鲜美，好吃到爆。
小贴士
- 可以不放配菜，也可选自己喜欢的配菜。
- 喜欢吃辣可以加两个辣椒。
菜谱创建于:2020年08月11日 18:48
