蚝油彩椒炒鸡丁
鸡脯肉蛋白质含量较高，营养也十分丰富。可就是口感柴柴的不容易进味，今天就来教你个方法破解，把鸡脯肉用擀面杖或是刀背敲打、拍松，这样就会破坏肉组织的紧密性，然后再入味就简单了。
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食材
- 鸡脯肉 300克
- 青椒 1/4个
- 红椒 1/4个
- 黄椒 1/4个
- 木耳 适量
- 蚝油 1大勺
- 蒜 2瓣
步骤
1. 黄椒切块
2. 红椒切块
3. 青椒切块
4. 木耳泡发洗净
5. 蒜切片
6. 鸡脯肉用擀面杖捶打两面（这样可以使肉质不柴而且嫩，好入味）
7. 然后切条
8. 加入生抽、白胡椒粉、糖抓匀
9. 加入淀粉抓匀后腌制10分钟
10. 热锅凉油下入蒜片炒出香味
11. 倒入鸡丁炒至变色
12. 倒入木耳炒匀
13. 倒入彩椒快炒匀
14. 最后加入蚝油炒匀即可出锅
小贴士
- 鸡脯肉用擀面杖捶打两面，这样可以使肉质不柴而且嫩，好入味。
菜谱创建于:2018年08月08日 20:41
