剁椒鸡丁
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食材
- 鸡腿 (3个)
- 红剁椒 (适量)
- 姜葱蒜 (适量)
步骤
1. 鸡腿洗净备用。
2. 如图，先把鸡腿割开一刀，然后如图取出鸡腿骨。
3. 然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。
4. 锅中加水，并加入姜丝，花椒同煮，水开放入鸡丁，调入一勺料酒，再次烧开。
5. 捞出洗净，并控干水份，备用。
6. 锅中热油，先下入姜葱蒜炒香炒香，再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。
7. 倒入剁椒翻炒。
8. 调入少许盐、料酒、生抽，翻炒均匀即可。
小贴士
- 鸡丁焯水后记得控干水分，不然炒的时候就变成煮鸡丁了。
- 剁辣椒的量依据个人承受能力。
- 炒时要大火快炒，比较香。
- 剁椒有点咸，所以盐要少放。
菜谱创建于:2016年02月18日 10:12
