剁椒鸡丁

剁椒鸡丁

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食材

  • 鸡腿 (3个)
  • 红剁椒 (适量)
  • 姜葱蒜 (适量)

步骤

剁椒鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>洗净备用。

1. 鸡腿洗净备用。

剁椒鸡丁,如图,先把鸡腿割开一刀,然后如图取出鸡腿骨。

2. 如图,先把鸡腿割开一刀,然后如图取出鸡腿骨。

剁椒鸡丁,然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。

3. 然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。

剁椒鸡丁,锅中加水,并加入姜丝,花椒同煮,水开放入鸡丁,调入一勺料酒,再次烧开。

4. 锅中加水,并加入姜丝,花椒同煮,水开放入鸡丁,调入一勺料酒,再次烧开。

剁椒鸡丁,捞出洗净,并控干水份,备用。

5. 捞出洗净,并控干水份,备用。

剁椒鸡丁,锅中热油,先下入姜葱蒜炒香炒香,再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。

6. 锅中热油,先下入姜葱蒜炒香炒香,再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。

剁椒鸡丁,倒入剁椒翻炒。

7. 倒入剁椒翻炒。

剁椒鸡丁,调入少许盐、料酒、生抽,翻炒均匀即可。

8. 调入少许盐、料酒、生抽,翻炒均匀即可。

小贴士

  1. 鸡丁焯水后记得控干水分,不然炒的时候就变成煮鸡丁了。
  2. 剁辣椒的量依据个人承受能力。
  3. 炒时要大火快炒,比较香。
  4. 剁椒有点咸,所以盐要少放。
菜谱创建于:2016年02月18日 10:12

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