牛奶面包
香甜可口美味
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食材
- 主材料：
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 40克
- 鸡蛋 1个
- 纯牛奶 80克
- 糖 35克
- 盐 1克
- 酵母 3克
- 黄油 15克
- 装饰材料：
- 高筋面粉（撒表面） 适量
步骤
1. 准备好材料
3. 启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟（共10分钟）
4. 加入黄油，继续启动三档快速揉面10分钟
5. 直到揉到扩展阶段，全程20分钟
6. 取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
7. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
8. 取出面团按压排气揉均匀分成9份，盖上保鲜膜醒发15分钟
9. 把面团擀成长舌状
10. 从两边往中间卷起来
11. 放入不沾烤盘
12. 表面划花刀
13. 再次发酵至两倍大
14. 表面撒高筋面粉
15. 放入预热好的烤箱，上下火160度，中层20分钟
16. 烤好取出晾至手温密封保存
17. 成品图
小贴士
- 1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下，不够时5克5克的加入。
- 2、烤箱温度和时音只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年08月10日 21:04
