牛奶花环面包
这款牛奶花环面包麦香浓郁，绵软细腻，香甜可口，完整丰满、色香味俱全，软软香香的美味早餐，口齿留香！这是一个8寸、6寸圆模的量，也可以做成3个6寸圆模的量。
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食材
- 高粉 300克
- 牛奶 130克
- 鸡蛋一个 50克
- 白糖 50克
- 盐 3克
- 黄油 25克
- 酵母 3克
- 蛋液刷皮 适量
- 白芝麻撒皮 适量
步骤
2. 揉出面粉至完全扩展状态，即揉出手套膜。
3. 面包机加盖，密封发酵40分钟左右，面团膨胀两倍，用手指沾面粉戳中心窝一个洞，洞口不回缩，一发就完成了。
4. 面团排气整形后，按38克左右一个，19克左右一个， 平均分别分成10个圆球，一共20个，分别放入8寸、6寸圆形蛋糕模具里面，模具要提前刷油，刷油有利于脱模。
5. 放在温暖湿润处密封发酵30分钟左右，我是放在泡沫箱子里，里面放上一盆烧烫了的水，密封发酵，效果不错。
6. 发酵至面团膨胀两倍大，用手指轻轻按压一下面皮能回弹，二发就完成了。
7. 面包坯表皮刷上一层蛋液，我是用蛋黄加水刷出来的颜色鲜艳又均匀。
8. 面包坯表皮再撒上白芝麻，白芝麻需要提前炒熟。
9. 烤箱设置180度上火，160度下火，中层烘烤30分钟左右即可。烘烤20分钟左右表皮变金黄色后要及时加盖锡纸继续烘烤，烘烤时间要充足才能口感好又好脱模。
10. 烘烤后的面包出炉后摔打、振动几下，振出里面热气，有利于脱模。
11. 烘烤好的面包表皮金黄油亮，蓬松柔软，清香扑鼻。
12. 面包出炉振动后、及时脱模放凉，用手轻轻一抓，非常容易就能将面包完整地脱模出来。脱模后的面包可以看出，四面上色均匀，这样的面包就是烘烤温度充足的。如果不好脱模的，一般就是烘烤时间不够，四周没烤熟、粘了模具，这种情况可以回炉再烤几分钟后脱模。
13. 麦香非常浓郁，嚼起来能尝到微微的甜,绵软细腻，香甜可口。
14. 完整、丰满、味浓香醇，色香味俱全，软软香香的美味早餐！
15. 好吃，香甜，爽口，口齿留香。
小贴士
- 1.面粉不同吸水率不同，揉面时液体预留10克作为调节比较好。
- 2.烤箱不同温度设置不同，以自己烤箱为准。
- 3. 每一步都以面包的状态为准，就能做到零失败。
