番茄鸡蛋菠菜面
挑战无油烟，还原食材本味，简单又不失鲜美…菠菜茎叶柔软滑嫩，味美色鲜，含有丰富的维生素C，胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，但是菠菜口感稍涩，小朋友不太喜欢吃…于是，我将菠菜打成泥，和成面，做成面条，这样既不会使菠菜的营养成份流失，又不会感觉到涩…
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食材
- 菠菜 1把
- 面粉 300克
- 番茄 1个
- 白菜 100克
- 鸡蛋 1个
- 盐 5克
- 生抽 2勺
步骤
2. 搅拌成絮状
3. 反复揉，和成光滑面团，盖上保鲜膜静置饧一会儿
4. 在案板上擀开，切块
5. 用不锈钢压面机压成厚薄均匀的面片
6. 再改刀压成细面条
7. 白菜叶切丝，西红柿洗净切块
8. 锅入适量水，放入西红柿块煮至软烂
9. 下入面条，煮开，用筷子拨散
10. 第二次开锅时放入白菜丝
11. 调入盐
12. 倒入生抽
13. 鸡蛋打散，边倒边搅拌，成丝丝蛋花
14. 是不是很有食欲
15. 淡淡的自然鲜美
小贴士
- 面粉的吸水量不同，需根据情况加少许清水
菜谱创建于:2018年08月11日 08:02
