菠菜鸡蛋面
菠菜汁加鸡蛋和面，擀成新鲜的面条，营养丰富，口感筋道，颜色清绿诱人。
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食材
- 面粉 250克
- 菠菜汁 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 一小勺
步骤
1. 菠菜洗净焯水，用料理棒打成菠菜汁。
2. 鸡蛋打入盆中搅散。
3. 加入面粉，然后再加入一小勺食盐。加盐会使面条更加的筋道。
4. 然后倒入菠菜汁，菠菜汁要一点一点的倒，边倒边搅拌面粉。
5. 直到把面粉搅成絮状，然后用手揉成面团，做面条的面不能太软，要和的硬一点。
6. 和好的面团揉光滑，盖上保鲜膜静置约20分钟左右。
7. 醒好的面团用擀面杖从中间向四周擀开呈小圆形状，上面撒上少许面粉防粘，继续这样擀。
8. 当面皮擀的稍大后，用擀面杖将面皮从一边卷起，双手握住擀面杖向前推卷着擀。一边推双手边均匀用力，然后再将面皮展开，撒上少许面粉，换个角度重复此步骤，直到将面皮擀成大圆片。
9. 在擀制过程中如果面皮有一点粘，就要撒面粉防粘。
10. 面皮擀到你喜欢的厚薄度就可以了，面皮擀的越大面条就越薄。
11. 擀好后的面皮撒上一层面粉防粘，然后对折起来。
12. 再像折扇子一样的折起来。
13. 折好的面皮太长，我习惯从中间切开。
14. 把折好的面皮切成粗细均匀的面条。面条的宽窄看自己喜欢，可以切细一点，也可以切成宽面条。
15. 最后把切好的面条展开就可以了。
16. 准备下锅煮面吧！
17. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 团团不要太软，要和的硬一些。擀面皮的时候根据情况撒面粉防粘。
菜谱创建于:2020年03月27日 09:44
