高压锅版黄焖鸡
家里没有砂锅，所以用了高压锅，煮出来的鸡腿肉格外嫩，汤汁拌饭可以吃三大碗
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食材
- 大鸡腿 两个
- 香菇 六个
- 金针菇 约100g
- 青椒 半个
- 蒜头 四瓣
- 生姜 一小块
- 辣椒 四个
- 小葱 一小把
- 料酒 两茶匙
- 生抽 两茶匙
- 盐 5g
- 冰糖 15g
步骤
1. 香菇开水泡发备用（实际上只用了六个）
2. 金针菇洗净切去根部备用
3. 青椒洗净，取半个即可
4. 切成小块备用
6. 小葱切末
7. 鸡腿切小块，洗净放在碗中，加入两茶匙料酒
8. 再加两茶匙生抽
9. 香菇切厚片，泡发的香菇水留着备用
10. 锅中烧油放入生姜片和辣椒末爆香
11. 倒入腌制好的鸡腿，爆炒2分钟
12. 接着倒进高压锅里
13. 加入香菇片和香菇水
14. 放入3克盐
15. 放少许冰糖，高压锅煮10分钟
16. 煮好后重新倒回锅中，大火烧开
17. 放入金针菇，青椒，辣椒和蒜头，盖上锅盖焖5分钟即可
18. 出锅撒上葱花
19. 成品图
20. 成品图
小贴士
- 配菜可以自主搭配，土豆胡萝卜西兰花都行
菜谱创建于:2018年08月16日 13:13
