家庭版酱肉包
今天做了家常版的酱肉包，一口下去，整粒整粒的肉丁，简直太美味了，根本停不下来，一口气吃了三个，超级满足！
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食材
- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 糖 1克
- 肉馅 200克
步骤
2. 酵母粉加温水化开
3. 锅内少许油，下姜末葱沫炒香
4. 加入猪肉馅大火翻炒
5. 倒入1勺黄豆酱、甜面酱、半勺糖、半勺耗油、3克胡椒粉、一勺料酒调味，小火慢煮至汤收干，要注意翻炒，避免糊底
6. 面醒好后揉成长条状，分成大小均匀的几份儿
7. 擀成中间厚四周薄的包子皮
8. 加入适量馅料
9. 包成包子，蒸锅中放水，将包好的包子放入锅中，盖上盖子，二次发酵15分钟，开火，先大火，上气后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀开盖子，等3分钟，打开锅盖
10. 自己做的包子又放心又好吃，满屋子的香味了，口水哗哗的呀
11. 酱香浓郁，好吃的不要不要的
12. 整粒整粒的大块儿酱肉丁儿，简直太美味了
13. 大家试试看
小贴士
- ◆ 因为酱本身就是咸的，所以没有放盐，可以看个人口味调节，酱好肉馅之后尝一下，觉的不够咸再加点盐。
- ◆ 粉的吸水性各不相同，可依据实际情况增减；
- ◆ 面团发酵结束后，需要继续将面团揉光，切面越光滑成品表面就越光滑；
- ◆ 擀成中间厚四周薄的面片，可以防止做好的包子露馅儿；
- ◆ 猪肉以肥：瘦=4:6为宜，若瘦肉过多，则适当多添加些色拉油，否则成品过干，不好吃；
- ◆ 冷水入锅蒸好后，关火不要急着打开盖子，焖5分钟后再取出包子，以免包子皮回缩。
菜谱创建于:2018年08月17日 17:05
