新文美食  猪肉白菜包子

新文美食 猪肉白菜包子

简介:猪肉白菜包子是一道简单的家常包子,关键选面粉很重要,买不好面粉在好的面点师也做不出来又宣又软的包子,包子主面团要发酵好,最主要还是调制馅料,好吃的包子首先馅料要香,咬一口满口留香,回味无穷,说的这了,有人要说了,你的包子好吃吗?哈哈只有吃过的人才知道,来一起做包子吧。

郭新文

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食材

  • 中劲面粉 400克
  • 大白菜 1颗
  • 肥瘦猪肉馅 700克
  • 耗油 10克
  • 美味鲜酱油 15克
  • 料酒 15克
  • 十三香 2克
  • 香油 20克
  • 花生油 20克
  • 鸡精 3克
  • 酵母 3克
  • 2克
  • 豆腐乳汁 10克
  • 鸡蛋 2个

步骤

新文美食  猪肉白菜包子,面粉加入两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。三克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>。

1. 面粉加入两个鸡蛋。三克酵母

新文美食  猪肉白菜包子,合成面团。

2. 合成面团。

新文美食  猪肉白菜包子,为了发酵快,我放在温锅中,很快就可以使用。

3. 为了发酵快,我放在温锅中,很快就可以使用。

新文美食  猪肉白菜包子,猪肉馅提前解冻。

4. 猪肉馅提前解冻。

新文美食  猪肉白菜包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113'>大白菜</a>切成根部,白菜帮清水洗干净。

5. 大白菜切成根部,白菜帮清水洗干净。

新文美食  猪肉白菜包子,在加入适量盐剁成馅,在挤出水分。

6. 在加入适量盐剁成馅,在挤出水分。

新文美食  猪肉白菜包子,白菜馅放入盆中,猪肉馅放入盆中。

7. 白菜馅放入盆中,猪肉馅放入盆中。

新文美食  猪肉白菜包子,加入葱姜末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。耗油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135284'>美味鲜酱油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>。

8. 加入葱姜末,料酒。耗油,美味鲜酱油鸡精,盐,十三香香油花生油

新文美食  猪肉白菜包子,搅拌均匀备用。

9. 搅拌均匀备用。

新文美食  猪肉白菜包子,面团发好了,点一下不回缩就可以了。

10. 面团发好了,点一下不回缩就可以了。

新文美食  猪肉白菜包子,在做成小包子剂子。

11. 在做成小包子剂子。

新文美食  猪肉白菜包子,擀成面皮。

12. 擀成面皮。

新文美食  猪肉白菜包子,放入馅料。

13. 放入馅料。

新文美食  猪肉白菜包子,拇指捏住往前推缩捏出褶皱。

14. 拇指捏住往前推缩捏出褶皱。

新文美食  猪肉白菜包子,薄皮大馅包子就完成了。

15. 薄皮大馅包子就完成了。

新文美食  猪肉白菜包子,包好了放入蒸锅中。

16. 包好了放入蒸锅中。

新文美食  猪肉白菜包子,铺上屉步把包子均匀摆放好。

17. 铺上屉步把包子均匀摆放好。

新文美食  猪肉白菜包子,上锅后二次发酵20钟后打开火蒸15分钟,5分钟后打开。

18. 上锅后二次发酵20钟后打开火蒸15分钟,5分钟后打开。

新文美食  猪肉白菜包子,成品图

19. 成品图

小贴士

  1. 蒸包子馒头的时候,关火不要马上打开,马上打开就会收缩了
菜谱创建于:2018年08月24日 06:16

应季菜肴

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