荠菜包子
早春的荠菜是一年中最肥嫩多汁的时候，保留了越冬储备的浓郁醇香，还带着新春雨露，正所谓春早荠菜香。 荠菜好吃就是择菜太麻烦，坐在马扎子上一棵一棵的摘去干叶去掉根须，清水洗净沸水烫过。荠菜一改采来时的灰头土脸模样变得新鲜翠绿，直接用蒜泥拌一下淋上麻油，嚼一嚼感觉那味道和鲜味，是平时所吃蔬菜不能比拟的。烫过之后的荠菜做饺子、包子更是鲜美的不得了，咬一口满嘴荠菜香，配一晚小米粥，老公竟然吃了十个包子。 荠菜还有很高的药用价值，有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症，而且含钙量非常高，常吃它对于小朋友长个、老人骨质疏松是简单有效的方法，所以都说春天的荠菜赛金丹，此话一点不为过。
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食材
- 中粉 500克
- 水 250克
- 荠菜 1000克
- 猪肉馅 250克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱姜水 适量
- 花生油 适量
步骤
2. 荠菜焯水后过一下凉水，稍微攥干水分，切碎。原本灰头土脸的荠菜，烫过之后反而变得翠绿鲜艳起来
3. 面粉、水、酵母和成面团，放置温暖的地方发酵
5. 发酵到位的面团
6. 发酵好的面团揉匀后，切成适当大小的剂子
7. 擀开后包入适量的荠菜馅，自家做包子，馅都是多多的放，馅多好吃
8. 依次包好全部
9. 包好的包子放入蒸锅中，醒发十五分钟左右
10. 醒发后的包子小火开始蒸，开锅冒气后转中大火蒸15分钟，关火后立刻开盖
11. 鲜美的荠菜包子，趁热吃，一个接一个停不下来。
小贴士
- 1、一次吃不完的荠菜，全部焯水后，分装到保鲜袋中放冰箱冷冻，想吃的时候拿出一包化冻即可 2、焯水后的荠菜不要把水攥的太干，吃的就是它的鲜味，另外荠菜根不要扔掉。
菜谱创建于:2018年03月27日 20:29
