荠菜包子

荠菜包子

早春的荠菜是一年中最肥嫩多汁的时候,保留了越冬储备的浓郁醇香,还带着新春雨露,正所谓春早荠菜香。 荠菜好吃就是择菜太麻烦,坐在马扎子上一棵一棵的摘去干叶去掉根须,清水洗净沸水烫过。荠菜一改采来时的灰头土脸模样变得新鲜翠绿,直接用蒜泥拌一下淋上麻油,嚼一嚼感觉那味道和鲜味,是平时所吃蔬菜不能比拟的。烫过之后的荠菜做饺子、包子更是鲜美的不得了,咬一口满嘴荠菜香,配一晚小米粥,老公竟然吃了十个包子。 荠菜还有很高的药用价值,有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症,而且含钙量非常高,常吃它对于小朋友长个、老人骨质疏松是简单有效的方法,所以都说春天的荠菜赛金丹,此话一点不为过。

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食材

  • 中粉 500克
  • 250克
  • 荠菜 1000克
  • 猪肉馅 250克
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 葱姜水 适量
  • 花生油 适量

步骤

荠菜包子,新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126'>荠菜</a>,要一根一根的择掉老叶去掉老根须,清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>浸泡后清洗干净。

1. 新鲜的荠菜,要一根一根的择掉老叶去掉老根须,清浸泡后清洗干净。

荠菜包子,荠菜焯水后过一下凉水,稍微攥干水分,切碎。原本灰头土脸的荠菜,烫过之后反而变得翠绿鲜艳起来

2. 荠菜焯水后过一下凉水,稍微攥干水分,切碎。原本灰头土脸的荠菜,烫过之后反而变得翠绿鲜艳起来

荠菜包子,面粉、水、酵母和成面团,放置温暖的地方发酵

3. 面粉、水、酵母和成面团,放置温暖的地方发酵

荠菜包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>里打入适量的葱姜水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,和荠菜拌匀,用植物油、盐调拌均匀

4. 猪肉馅里打入适量的葱姜水、生抽,和荠菜拌匀,用植物油、盐调拌均匀

荠菜包子,发酵到位的面团

5. 发酵到位的面团

荠菜包子,发酵好的面团揉匀后,切成适当大小的剂子

6. 发酵好的面团揉匀后,切成适当大小的剂子

荠菜包子,擀开后包入适量的荠菜馅,自家做包子,馅都是多多的放,馅多好吃

7. 擀开后包入适量的荠菜馅,自家做包子,馅都是多多的放,馅多好吃

荠菜包子,依次包好全部

8. 依次包好全部

荠菜包子,包好的包子放入蒸锅中,醒发十五分钟左右

9. 包好的包子放入蒸锅中,醒发十五分钟左右

荠菜包子,醒发后的包子小火开始蒸,开锅冒气后转中大火蒸15分钟,关火后立刻开盖

10. 醒发后的包子小火开始蒸,开锅冒气后转中大火蒸15分钟,关火后立刻开盖

荠菜包子,鲜美的荠菜包子,趁热吃,一个接一个停不下来。

11. 鲜美的荠菜包子,趁热吃,一个接一个停不下来。

小贴士

  1. 1、一次吃不完的荠菜,全部焯水后,分装到保鲜袋中放冰箱冷冻,想吃的时候拿出一包化冻即可 2、焯水后的荠菜不要把水攥的太干,吃的就是它的鲜味,另外荠菜根不要扔掉。
菜谱创建于:2018年03月27日 20:29

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