家常菜+红烧肉
红烧肉最经典的吃法，我家两孩子喜欢吃肥些，大家可以根据自己的喜好来选择，不喜欢太肥的可以选择肥瘦相间的猪五花
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食材
- 带皮猪肉 200克
- 冰糖 适量
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
步骤
2. 猪五花洗净，切2cm左右的大块
3. 放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。
4. 煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。
6. 炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。
7. 冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。
8. 倒入焯过水的五花肉，
9. 煸炒至五花肉上色
10. 盛出备用。
11. 锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香葱，香叶，八角用锅里剩余的油，炒出香味。
12. 加入五花肉
13. 加入老抽
14. 生抽
16. 倒入没过肉的水，大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时。（或高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟）
17. 中途要记得多翻面
18. 小火慢炖
19. 慢慢收汁
20. 让酱汁充分挂在肉上
21. 成品图
22. 成品图
23. 特别好吃
菜谱创建于:2018年09月02日 07:21
