家常菜+红烧肉

家常菜+红烧肉

红烧肉最经典的吃法,我家两孩子喜欢吃肥些,大家可以根据自己的喜好来选择,不喜欢太肥的可以选择肥瘦相间的猪五花

珊妈

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食材

  • 带皮猪肉 200克
  • 冰糖 适量
  • 香葱 适量
  • 生姜 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 大蒜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量

步骤

家常菜+红烧肉,食材准备好,五花肉,蒜头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

1. 食材准备好,五花肉,蒜头,生姜香葱干辣椒香叶八角

家常菜+红烧肉,猪五花洗净,切2cm左右的大块

2. 猪五花洗净,切2cm左右的大块

家常菜+红烧肉,放入不粘锅,倒入没过肉的冷水,放入2片姜、1根小葱,开中大火加热。

3. 放入不粘锅,倒入没过肉的冷水,放入2片姜、1根小葱,开中大火加热。

家常菜+红烧肉,煮至沸腾后打去表面的浮沫,盛出五花肉备用。

4. 煮至沸腾后打去表面的浮沫,盛出五花肉备用。

家常菜+红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>我这里采用的是黄<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

5. 冰糖我这里采用的是黄冰糖

家常菜+红烧肉,炒糖色:锅里倒入适量植物油,放入冰糖,开小火加热。

6. 炒糖色:锅里倒入适量植物油,放入冰糖,开小火加热。

家常菜+红烧肉,冰糖融化后,慢慢开始上色,加热至颜色呈琥珀色即可。

7. 冰糖融化后,慢慢开始上色,加热至颜色呈琥珀色即可。

家常菜+红烧肉,倒入焯过水的五花肉,

8. 倒入焯过水的五花肉,

家常菜+红烧肉,煸炒至五花肉上色

9. 煸炒至五花肉上色

家常菜+红烧肉,盛出备用。

10. 盛出备用。

家常菜+红烧肉,锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香葱,香叶,八角用锅里剩余的油,炒出香味。

11. 锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香葱,香叶,八角用锅里剩余的油,炒出香味。

家常菜+红烧肉,加入五花肉

12. 加入五花肉

家常菜+红烧肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

13. 加入老抽

家常菜+红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

14. 生抽

家常菜+红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒均匀。

15. 蚝油料酒翻炒均匀。

家常菜+红烧肉,倒入没过肉的水,大火煮开后,盖盖儿转小火炖煮1个半~2小时。(或高压锅,上汽后小火炖煮30-40分钟)

16. 倒入没过肉的水,大火煮开后,盖盖儿转小火炖煮1个半~2小时。(或高压锅,上汽后小火炖煮30-40分钟)

家常菜+红烧肉,中途要记得多翻面

17. 中途要记得多翻面

家常菜+红烧肉,小火慢炖

18. 小火慢炖

家常菜+红烧肉,慢慢收汁

19. 慢慢收汁

家常菜+红烧肉,让酱汁充分挂在肉上

20. 让酱汁充分挂在肉上

家常菜+红烧肉,成品图

21. 成品图

家常菜+红烧肉,成品图

22. 成品图

家常菜+红烧肉,特别好吃

23. 特别好吃

菜谱创建于:2018年09月02日 07:21

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