家常菜+红烧排骨
红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，令人垂涎，令人回味， 红烧的做法挺多的，我这款非常简单易学，不用炒糖色，调料也很简单，却是风味极佳全家都爱吃。
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食材
- 排骨 两条
- 姜片 2~3片
- 蒜头 3瓣
- 香葱 适量
- 蚝油 3汤勺
- 生抽 2汤勺
- 老抽 1汤勺
- 冰糖 适量
- 料酒 2汤勺
步骤
2. 将排骨剁小冲洗干净，洗出血水。
3. 洗净的排骨沥干水分，姜，葱，蒜切小备用。
4. 取出锅具，锅里坐水。
5. 水烧开后，倒入排骨加一汤勺料酒，除腥，焯水后取出，放冷水冲洗干净。
6. 起油锅，加入姜，蒜，葱白爆香。
7. 然后加入排骨快速翻炒。
8. 加入冰糖，再次翻炒均匀。
9. 淋入料酒，切记从锅边淋入哦。
10. 加入蚝油，快速翻炒均匀。
11. 改小火，翻炒上色。
12. 陆续加入生抽。
13. 老抽，这个主要是上色用。
14. 保持小火，继续翻炒均匀。
15. 注入适量清水。
16. 盖子盖上大火煮开后转小火
17. 慢慢收汁，不断翻炒，直至完全上色均匀即可。
18. 最后加入葱花即可出锅。
19. 成品图
20. 成品图
21. 成品图
菜谱创建于:2018年06月10日 14:01
