家常菜+红烧排骨

家常菜+红烧排骨

红烧排骨是一款很经典的家常菜,味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,令人垂涎,令人回味, 红烧的做法挺多的,我这款非常简单易学,不用炒糖色,调料也很简单,却是风味极佳全家都爱吃。

珊妈

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食材

  • 排骨 两条
  • 姜片 2~3片
  • 蒜头 3瓣
  • 香葱 适量
  • 蚝油 3汤勺
  • 生抽 2汤勺
  • 老抽 1汤勺
  • 冰糖 适量
  • 料酒 2汤勺

步骤

家常菜+红烧排骨,食材准备好:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a> ,姜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>。

1. 食材准备好:香葱 ,姜,蒜头排骨

家常菜+红烧排骨,将排骨剁小冲洗干净,洗出血水。

2. 将排骨剁小冲洗干净,洗出血水。

家常菜+红烧排骨,洗净的排骨沥干水分,姜,葱,蒜切小备用。

3. 洗净的排骨沥干水分,姜,葱,蒜切小备用。

家常菜+红烧排骨,取出锅具,锅里坐水。

4. 取出锅具,锅里坐水。

家常菜+红烧排骨,水烧开后,倒入排骨加一汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,除腥,焯水后取出,放冷水冲洗干净。

5. 水烧开后,倒入排骨加一汤勺料酒,除腥,焯水后取出,放冷水冲洗干净。

家常菜+红烧排骨,起油锅,加入姜,蒜,葱白爆香。

6. 起油锅,加入姜,蒜,葱白爆香。

家常菜+红烧排骨,然后加入排骨快速翻炒。

7. 然后加入排骨快速翻炒。

家常菜+红烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,再次翻炒均匀。

8. 加入冰糖,再次翻炒均匀。

家常菜+红烧排骨,淋入料酒,切记从锅边淋入哦。

9. 淋入料酒,切记从锅边淋入哦。

家常菜+红烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,快速翻炒均匀。

10. 加入蚝油,快速翻炒均匀。

家常菜+红烧排骨,改小火,翻炒上色。

11. 改小火,翻炒上色。

家常菜+红烧排骨,陆续加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

12. 陆续加入生抽

家常菜+红烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,这个主要是上色用。

13. 老抽,这个主要是上色用。

家常菜+红烧排骨,保持小火,继续翻炒均匀。

14. 保持小火,继续翻炒均匀。

家常菜+红烧排骨,注入适量清水。

15. 注入适量清水。

家常菜+红烧排骨,盖子盖上大火煮开后转小火

16. 盖子盖上大火煮开后转小火

家常菜+红烧排骨,慢慢收汁,不断翻炒,直至完全上色均匀即可。

17. 慢慢收汁,不断翻炒,直至完全上色均匀即可。

家常菜+红烧排骨,最后加入葱花即可出锅。

18. 最后加入葱花即可出锅。

家常菜+红烧排骨,成品图

19. 成品图

家常菜+红烧排骨,成品图

20. 成品图

家常菜+红烧排骨,成品图

21. 成品图

菜谱创建于:2018年06月10日 14:01

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