黄金馍夹肉
今天变换一下花样，用奥尔良腌料腌制了鸡肉，白面里加入了玉米面烙成小饼，夹在一起好吃又营养。
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食材
- 鸡腿肉 350克
- 面粉 200克
- 玉米面 100克
- 酵母 3克
- 奥尔良腌料 25克
- 葱 1段
- 蒜 2瓣
- 洋葱 半个
- 红尖椒 1个
- 黑胡椒粉 少许
步骤
1. 先来处理鸡腿：鸡腿洗净去骨切成小丁
2. 入盆倒入奥尔良腌料、料酒和适量水
3. 用手抓匀（抓到调料吸收）加盖保鲜膜入冰箱腌制8小时
5. 发酵至两倍大
6. 发酵好的面团取出排气揉匀，然后擀成长方形大片
7. 表面均匀刷上一层植物油，撒上少许面粉
8. 慢慢卷起成一长条
9. 揪成大小一致的剂子
10. 取其中一个慢慢搓长
11. 然后卷起
12. 压扁，擀成圆饼，完成所有的面饼醒10分钟（从第一个面饼算起）
13. 用电饼铛或是平底锅烙至两面金黄（锅内不用加油）
14. 葱头和红椒分别切小块
15. 葱切小块、蒜切片
16. 不沾锅加少量油，中小火倒入葱、蒜炒出香味
17. 下入腌好的鸡块
18. 慢慢炒至变色后撒入黑胡椒粉炒匀
19. 先倒入葱头丁炒匀
20. 再到入红椒丁炒匀即可关火备用
21. 用刀从圆饼中间刨开（不要切断）
22. 中间加入炒好的鸡肉丁即可食用
小贴士
- 1：面粉、玉米粉比例是2:1，水的用量大概170克，面要合的软一些，这样老出的饼比较软和。
- 2：鸡腿要提前腌制才进味。
- 3：整个制作可以穿插来进行，醒面的时间可以准备配菜，烙饼的时候来穿插炒菜，这样饼烙好了，菜也炒好了。
菜谱创建于:2018年01月17日 21:16
