塔吉锅蚝油茄子煲 快手美味下饭菜
意外在一次活动中得到了这口塔吉锅…据说是近年比较流行的新型厨房用具，特点是无需加水，鍋型设计可以很好的保留食材的原汁。试了下，果真是如此，所以这道菜我也不同以往，在烹饪过程中没有加入水。不知道砂锅是不是也可以一样？欢迎留言告诉我哟~~
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食材
- 茄子 2根
- 小葱 3根
- 姜 2片
- 蒜头 6瓣
- 干辣椒 1粒
- 蚝油 2勺
- 老抽 半勺
- 油 适量
- 料酒 2勺
步骤
1. 茄子洗干净表皮，切成约5cm长的段，再改刀切小条。
2. 放淡盐水中浸泡15分钟。
3. 浸泡期间，准备好葱，姜，蒜，辣椒。
4. 小葱切葱花。姜、蒜，切末。辣椒切小圈。
6. 将浸泡好的茄子沥干备用。
7. 塔吉锅加入食用油，中火加热。
8. 转小火，爆香蒜蓉。
9. 微微出香味即可，
10. 倒入茄子，稍微翻动一下，倒入2勺料酒，盖上锅盖焖煮。
11. 10分钟后，开盖，再搅拌一下。
12. 继续焖5分钟。
13. 5分钟后，开盖，加入调和好的蚝油老抽。
14. 搅拌均匀，稍微煮多1-2分钟入味收汁。
15. 撒上葱花和辣椒即可关火。
16. 垂涎欲滴有没有！
17. 一份塔吉锅蚝油茄子煲就完成了！
18. 我不骗你，它真的超下饭哟！
小贴士
- 塔吉锅第一次开锅前记得先用淘米水浸泡隔夜，再上火小火煮开淘米水。那样锅子会更加耐用且不易烧焦哦！
菜谱创建于:2018年09月07日 00:56
