茄子南瓜塔吉锅
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食材
- 橄榄油 3 汤匙
- 洋葱（切条） 910 克
- 干葱（切条） 115 克
- 大蒜（切成末） 4 瓣
- 大号茄子（切块） 2 个
- 小南瓜（去皮去籽，切块） 2 个
- 盐 1 茶匙
- 姜黄粉 1 茶匙
- 生姜粉 1/2 茶匙
- 黑胡椒粉 1/2 茶匙
- 水 2 杯
- 葡萄干 1 杯
- 香菜碎 适量
步骤
1. 准备一个大号砂锅，中大火加热橄榄油 ；油温热后，加入洋葱（切条） ，115克干葱（切条）。
2. 调火力至中火，盖上锅盖，直到洋葱变软且呈现透明色，大约需要25分钟，偶尔搅拌一下。
3. 洋葱变软且呈现透明色后，取走锅盖，调火力至中小火，再煮20分钟，偶尔搅拌一下，直到洋葱呈现金棕色。
4. 加入大蒜（切成末） ，大号茄子（切块）， 切块小南瓜（去皮去籽，切块） ，盐 ，姜黄粉 ，生姜粉 。
5. 黑胡椒粉 ，水 ，葡萄干 ，，盖上锅盖，小火慢煮，直到蔬菜全部熟透，大约需要35分钟。
6. 配上温热的中东小米、糙米饭或者面包，香菜香菜碎 ，可以享用啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:29
