小米椒风肉炒冬瓜
风肉，就是将鲜猪肉腌制后置于干燥通风处晾挂，防止潮气浸入。产于浙江一带，是季节性的腌肉制品。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。此道菜谱，咸香鲜美(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
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食材
- 冬瓜 一块
- 小米椒 两只
- 风肉 适量
- 小葱 适量
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 风肉稍微冲洗一下后用适量温水浸泡
3. 冬瓜去皮洗净之后切成薄片
4. 小葱洗净之后切圈
5. 小米椒洗净切碎
6. 浸泡好的风肉切碎，切丝还是切片随你个人喜好
7. 起油锅
8. 待锅内油七分热时，下冬瓜，翻炒30秒
9. 加入风肉，翻炒30秒
10. 烹少许料酒
11. 加入小米椒
12. 加适量热开水
13. 大火烧开之后转小火，盖上锅盖，煮两分钟
14. 两分钟后，加一丢丢细盐，由于风肉是带有咸味的，所以这里的细盐千万不要加多了
15. 加一小勺细砂糖带出鲜味
16. 加入小葱，翻炒均匀，即可
17. 非常好吃的一道家常菜(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
小贴士
- 一定要加热开水，不能加冷水，否则食材会变老，就不好吃了！
菜谱创建于:2018年09月07日 18:58
