大肉包（紫甘蓝版）
又香又大的肉馅，吃的满足又卫生。用紫甘蓝汁和的面，是那种淡淡的豆沙色，解决了温饱的同时也兼顾了健康，哈哈，一举两得啦😉😉
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食材
- 紫甘蓝 半颗
- 自发粉 500g
- 肉糜 500g
- 料酒 2汤匙
- 鲜味汁 1/2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 小葱 60g
- 糖 2小勺
步骤
2. 一点点鲜味汁和蚝油
4. 切碎的小葱，拌匀，搅打上劲后先放冰箱冷藏一会儿
5. 今天用的是自发粉，就不需要酵母了
6. 紫甘蓝洗净，用手稍微撕小块些
7. 加100g的水，破壁机按果汁的程序搅打
8. 破壁机出来的无需过滤，直接和面就可以，一般情况下连水都不用另外再添加了。
9. 揉成光滑的面团
10. 自发粉不用发面，揉成面团后直接就可以切成剂子，做成馒头坯
11. 稍微擀圆些
12. 然后中间放上馅料
13. 左手大拇指按着馅料，右手揪着面皮一路打褶过去。全部包完，放在温暖处醒发最起码20分钟，醒发的同时把水烧开，馒头上锅，蒸20分钟，然后焖个1、2分钟，开盖出锅
14. 香喷喷的肉馅
15. 完成
16. 完成
菜谱创建于:2018年09月10日 13:42
