萝卜丝大肉包
早餐喝粥少不了来几个包子，今天教你们做萝卜丝大肉包！
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食材
- 面粉 600g
- 酵母 6g
- 温水 250g
- 白糖 5g
- 牛奶 50g
- 盐 1g
- 五花肉 200g
- 白萝卜 半根
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 姜葱末 适量
步骤
1. 准备好面团用料。
3. 面团所需其它材料混在一起，和面。揉至光滑面团，放温暖处发酵(可以放入烤箱38度左右发酵，半小时左右)。
4. 五花肉切碎。
5. 白萝卜刨丝，用盐腌制一会。
6. 根据个人口味，加入调料拌匀。
7. 拌匀后的馅料放入冰箱冷藏。
8. 这时面团发酵好了，手指戳下去不回弹。
9. 发酵好的面团呈蜂窝状。
10. 发酵好以后，将面团再轻揉10分钟排气，然后分割成小份。
11. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面皮。
12. 包入馅料。
13. 按照自己喜欢的造型捏包子。
14. 做好包子，放蒸锅里，盖好，不开火，二次发酵10分钟，再冷水开火（一定要冷水入锅）蒸15到20分钟。
15. 蒸好后，千万不要开盖，关火等待5到10分钟再开盖！
16. 卖相很好。
17. 萝卜丝大肉包做好啦！面团微甜，内馅汤汁欲出，咬一口太满足！
小贴士
- 1，白萝卜也可以切成片用热水焯一下，再切成丁做馅。
- 2，蒸制的时间根据包子的大小来决定。
菜谱创建于:2020年06月30日 14:44
