酥皮大肉包
层层酥皮，满满的肉馅，超满足超美味！
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食材
- 面粉 400克
- 酵母 4克
- 泡打粉 3克
- 温水 少许
- 猪油 少许
- 鲜肉末 300克
- 小葱 60克
- 姜 1小块
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
步骤
1. 准备面粉
2. 加入酵母
3. 加入泡打粉
4. 倒入温水
5. 用筷子搅成絮状
6. 用手揉成面团盖上保鲜膜醒发40分钟
7. 在醒面同时调制馅料：准备肉末
9. 将切碎的葱和姜放入肉末碗中
10. 加入生抽
11. 加入盐
12. 加入胡椒粉
13. 搅拌均匀备用
14. 揉面垫上撒上少许干面粉将醒好的面揉匀排气
15. 将面团擀成长方形面皮
16. 在面皮上抹上猪油
17. 将猪油涂抹均匀
18. 将面皮卷起来
19. 用刀切成小段
20. 取一段将两端切口向上折回
21. 用擀面杖擀成圆饼
22. 在饼中间放上调好的馅料
23. 用左手沿着饼边，边折叠边扭转捏成包子，全部完成后放入蒸锅大火蒸18分钟即可(放入蒸锅蒸制过程忘了拍照😄)
24. 取出装盘
25. 皮薄馅大的大肉包，超满足！
26. 层层酥皮，超美味！
27. 成品展示
小贴士
- 要起酥皮必须加猪油；馅料的配料可根据个人喜好调整。
菜谱创建于:2018年07月09日 12:49
