蘑菇抱蛋
计划了两天，本来老贱是打算做一道牛杂蘑菇汤的。可是买回来的牛杂总有一股老贱不喜欢的味道。《烹饪圣经》上说，有腥味的时候需要浸泡数小时，倒去水，清洗，再浸泡，如此往复几遍即可。老贱就把牛杂给泡着了。回头看看剩下的食材，抬头看到唯一的一颗鸡蛋，瞬间福灵心至，脑海中勾勒出了这一道蘑菇抱蛋。居然连步骤轮廓都了然于胸。遂临时改了想法。
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食材
- 口蘑 9朵
- 火腿肉 切片够码盘子即可
- 鸡蛋 1颗
- 牛肉卷 随心食材，没有亦可
步骤
2. 捞出牛肉，清水冲洗干净，捏去水分。（不是偷吃啊，老贱好奇夹了一片清洗过的牛肉卷，虽鲜嫩无比，然水分太多）
3. 火腿肉做底，口蘑摆好，将蛋液滑入口蘑中(初做之时，老贱竟天真起来，以筷子夹口蘑当勺子尽数舀取蛋液，此乃教训）。剩余蛋液沿边浇入盘底（事后想想，混入牛肉卷岂不甚好？）。然后摆放牛肉卷，调汁均匀淋入盘中，随后上锅蒸。
4. 取出蒸熟的菜（老贱的锅盖透明的，口蘑变色，蛋液凝固就表示熟了，若取出时盘中有蒸汽水，放置一会倒去淤水），剪取若干辣椒丝，熟少量热油淋在上面爆香即可。点缀葱叶，美不胜收。
菜谱创建于:2018年09月11日 17:24
