嫩煎鸡胸肉
今天老贱要去看场电影治愈一下自己开裂的心脏。为了不耽搁所以早早做了这道菜，突然得知今天考一建，所以给它取名“金榜题名”金黄的手抓饼+鸡胸肉，希望大家都能在人生道路上心想事成。面向太阳，黑暗才会在你背后！ 主要给大家讲讲这个金黄的鸡胸肉的做法。这道美味是从一位叫吉井忍的美食家所出版的《夏日便当》里学到的。“嫩煎肉”源自意语“piccata”，作者汉译过来叫“皮卡塔”。由于地理原因（别问啥地理原因，因为我TM也不知道，麻省是哪个省？）这两个国家的美味总会互相学习和借鉴。
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食材
- 鸡胸肉 一块，超市买的8块钱不到
- 面粉 少量
- 鸡蛋 一颗
步骤
1. 鸡胸肉切片，0.5cm厚，3cm宽最为适宜（非常尴尬，前一天买的，今天解冻第一次没成功，索性直接多拧了1分钟再来一次，然后~，小伙伴们引以为戒。）
2. 切好的鸡胸肉放料酒，白胡椒，盐，糖。（老贱以为，喜欢什么味的就放什么，除了料酒都可以改变，甚至芥末味的，需要注意的是料酒不能多，刚刚裹匀鸡胸肉即可，否则会把调料带走，不容易把控。），拌匀，腌制30分钟
3. 鸡胸肉上裹匀面粉，薄薄一层即可，切记不可过厚
4. 打一颗鸡蛋，搅匀(原创里面放帕尔梅森干酪了，应该是意大利的产品，此处未用，感兴趣的朋友可以一试。)
5. 热锅放油，锅壁涂满即可，倒去多余的油。鸡胸肉裹鸡蛋煎制（老贱是关火放的，火势太大，怕煎焦），煎至表面金黄即可出锅。
菜谱创建于:2018年09月15日 11:30
