椰蓉蔓越莓可可月饼
每年必做的椰蓉月饼，馅的方子也是反复实验下来，降低了甜度，毕竟月饼市售的实在是太甜😂，饼皮里面加了法芙娜的可可粉吃口很香，也同样降低了甜度!回油也很快哦!成品是12个50克的月饼。
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食材
- 月饼皮：
- 面粉 120克
- 转化糖浆 75克
- 植物油 28克
- 枧水 2克
- 法芙娜可可粉 10克
- 馅料：
- 椰蓉 180克
- 淡奶油 50克
- 黄油 20克
- 糖 40克
- 蛋黄 1个
- 全蛋 1个
- 蔓越莓 40克
步骤
2. 筛入粉类
3. 揉成团后放保鲜袋内冷藏1小时
6. 加入蛋液和黄油淡奶油液，揉成团后分成12份，每份约30克滚圆备用
7. 取出冷藏的饼皮，戴上一次性手套，分割成12份，每份约20克
8. 取一个饼皮用手压扁
9. 包入馅料，用虎口往上推，直至包裹住馅料
10. 滚圆
11. 放入涂油的月饼模内
12. 直接压在学厨的无比派盘上
13. 烤箱预热190度，180度烤15分钟，取出烤网冷却，完全凉后放保鲜盒密封保存回油，回油后可以冷藏，尽快食用
14. 成品
15. 成品
16. 剧照
17. 香啊!
菜谱创建于:2018年09月21日 14:57
