香酥油条
自己做的油条吃着放心，而且比买的还好吃哦！
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食材
- 中筋面粉 500g
- 油条膨松剂 10g
- 盐 5g
- 糖 5g
- 小苏打 1g
- 鸡蛋液 30g
- 牛奶 65g
- 黄油 30g
- 玉米油 20g
- 水 210g
步骤
1. 面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀
3. 和成较软的面团后开始揣面
4. 将面团叠层揣好后，放置10分钟在反复揣一次
5. 面揣好后整成长条形
6. 用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上（我一般都放一宿，第二天早上炸）
7. 面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，并一分为二
8. 取其中一条拉抻成长条
9. 切成2指宽的小条
10. 再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了
11. 倒入较多的菜籽油，中火将有烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制
12. 把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），转中小火炸制，油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能受热均匀迅速膨胀
13. 炸至金黄便可捞出，趁热食用非常酥嫩香脆哦
14. 外皮酥脆，里面松软非常好吃
小贴士
- 1、如果没有膨松剂，可以用无铝泡打粉替代
- 2、黄油可以起到增香起酥的效果，所以尽量不要少
- 3、 我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，也可以用其它油来炸
- 4、用深点的锅炸会更省油一些
- 5、吃不完的油条可以放进冰箱冷冻起来，吃的时候放煎锅里翻面的炕炕（不用放油），味道如初
菜谱创建于:2017年09月10日 19:07
