酱香玉米窝窝
颜值不高，却超级好吃的酱香玉米窝窝 你还在啃玉米吗？换种方式，会有不一样的味道哟！
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食材
- 新鲜玉米 5、6穗
- 清水 100克
- 盐 6克
- 蚝油 一汤匙
- 酱油 一汤匙
- 植物油 60克
- 鸡精 4克
- 葱 5颗
- 蛋黄 2颗
- 八宝酱 4汤匙
步骤
1. 新鲜带皮嫩玉米用刀将根部切掉，不要破坏到玉米叶，将最外层的玉米叶丢点，留下内部嫩一点的叶子。
2. 将玉米叶子裁成15厘米左右的宽度，多余的部分轻轻一撕就掉啦，多裁出一些叶子备用。
3. 嫩玉米用刨丝器擦碎，将玉米颗粒刨碎，玉米汁也不要浪费，都装进盆内，刨下的玉米汁称重有1200克
4. 加入100克清水。
5. 葱洗干净滤干水份，切成碎末。
6. 将葱末加入到玉米碎盆内。
7. 加入两颗蛋黄
9. 加入鸡精，不喜欢的可以不放或者减量。
10. 加入盐，盐的具体用量可以根据自己的喜好来加，口重的可以多加一点点。
11. 加入植物油，我用的玉米油，用味道小的或者没有味道的就可以，不要用味道浓烈的花生油、菜籽油跟橄榄油，会掩盖成品自然的香味的。
12. 全部材料加完后，搅拌均匀。
13. 取一片玉米外衣，用勺舀上适量的玉米糊糊，倒在玉米衣内，可以一点点添加，汤汁不要溢出即可。
14. 将全部做好的玉米窝窝放到蒸笼内。
15. 表面装饰上一小勺八宝酱，冷水起锅，开锅蒸15分钟左右，这些分量装了3层蒸锅，如果做小分量的，可以适当减少蒸的时间，10多分钟即可。
16. 出锅凉透既可以开吃啦，带着玉米外衣一起蒸，会有浓郁的玉米清香，闻起来都特别美味。吃起来软软糯糯的，味道特别鲜美，加了八宝酱一起蒸出来的，口感更鲜香好吃，这种吃法，要比煮玉米好吃很多，更容易消化。
17. 成品图
18. 成品图
小贴士
- 1、玉米一定要用特别嫩的那种，可以掐出水的，这种玉米皮薄汁液比较多。
- 2、八宝酱也可以跟玉米汁液一起搅拌，之后再蒸，这样蒸出来，鲜味会布满整个窝窝内。
- 3、在擦玉米的时候，一点要擦干净，剩下不好取的，可以用刀刮下来。
- 4、植物油一定要用味道小，或者没有味道的最好，不建议使用花生油，大豆油，菜籽油，橄榄油等有味道的油，会改变成品的味道的。
