莲子猪肚汤
猪肚莲子汤是一道汤品，主料有猪肚和莲子。莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。
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食材
- 猪肚 1000g
- 莲子 120g
- 枸杞 15g
- 生姜 30g
- 当归 2g
- 盐 2g
- 鸡精 5g
步骤
1. 猪肚1000g清洗干净
2. 莲子120g
4. 莲子洗干净用温水浸泡
5. 枸杞冲洗干净，生姜去皮洗净切片，当归冲洗干净待用
6. 猪肚用剪刀剪成小块
7. 锅里放入一大碗水烧开，放入15g姜片
8. 倒入猪肚，大火煮开
9. 水开煮2分钟关火，用冷水冲洗干净
10. 猪肚洗好放入砂锅
11. 倒入浸泡好的莲子
12. 放入15g姜片
13. 放入当归
14. 倒入1500ml水，大火烧开，转中小火炖1个小时
15. 炖好放入2g盐，继续再炖10分钟
16. 炖好放入5g鸡精
17. 倒入浸泡好的枸杞，继续再炖1分钟就可以出锅了
18. 成品图一
19. 成品图二
20. 成品图四
21. 成品图五
小贴士
- 猪肚一定要清洗干净，然后加姜片焯水，焯好水再炖，这样就没有异味！莲子一定要炖得糯糯的才好吃，还有枸杞放进去就可以起锅了，时间炖太久枸杞的营养会流失哦！
菜谱创建于:2018年09月24日 14:31
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