猪肚汤
公公和婆婆去广州的大儿子家住了两天，回来后带了几个猪肚回来，然后我们回乡下看他们老人家，又给我们拿来了一个。据说广州的猪肚特别便宜，一斤才30元，在家里的猪肚一斤就要60元，所以家公和家婆就特意去那边猪场买了几个新鲜的猪肚回来。猪肚我们这边的吃法常常是整肚放入压力锅中压煮就可以，并且无需然后配料，撒点胡椒碎就可以了，压出来的猪肚汤呈奶白色，猪肚酥烂滑软，浓厚暖心，具有不一般的饮食药疗效果，胃寒者吃最好不过了，非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
157 菜谱
6187 粉丝
272 关注
食材
- 猪肚 1个
- 胡椒碎 8g
- 盐 5g
- 清水 800ml
- 酸梅汁 适量
步骤
1. 准备好材料
2. 猪肚先用清水反复灌洗去表面的黏膜液质
3. 锅里烧开水后关火，放入猪肚，淋入酸梅汁
4. 利用菜刀去除猪肚表面的白膜
5. 然后带上手套反复灌洗至无异味
6. 将洗净的猪肚放入锅里，撒入胡椒碎
7. 加入适量清水
8. 喜欢胡椒味浓一点的可以再撒一点胡椒碎
9. 盖上锅盖，按煲汤键即可
10. 煮好后猪肚去汤，取出晾凉
11. 不烫手时将猪肚切成小块
12. 最后在汤里加点盐
13. 完成
14. 近看
小贴士
- 1、汤猪肚的水可以不用煮开，煮至80摄氏度左右就可以了
- 2、洗猪肚家里如果没有酸梅汁可以用白醋，同样也是可以去除猪肚的异味的
菜谱创建于:2018年10月23日 21:40
