脏脏珍珠奶茶

脏脏珍珠奶茶

珍珠奶茶(Bubble tea),又称波霸奶茶,简称珍奶,是流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受年青人欢迎。

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食材

  • 珍珠部分:
  • 白鲨木薯粉 150克
  • 100克
  • 黑糖 40克
  • 奶茶部分:
  • 牛奶 250克
  • 红茶包 一袋
  • 糖浆:
  • 60克
  • 黑糖 40克

步骤

脏脏珍珠奶茶,准备材料

1. 准备材料

脏脏珍珠奶茶,100克的水加入奶锅中。

2. 100克的水加入奶锅中。

脏脏珍珠奶茶,加入40克的黑糖融化到无颗粒,水沸腾后关火加入50克的木薯粉快速搅拌均匀成厚厚的糊状。(我这里丢了一张图在做会补上)

3. 加入40克的黑糖融化到无颗粒,水沸腾后关火加入50克的木薯粉快速搅拌均匀成厚厚的糊状。(我这里丢了一张图在做会补上)

脏脏珍珠奶茶,将木薯糊倒在案板上,再将剩余的100木薯粉一点一点的全部揉进面团。

4. 将木薯糊倒在案板上,再将剩余的100木薯粉一点一点的全部揉进面团。

脏脏珍珠奶茶,搓成长条

5. 搓成长条

脏脏珍珠奶茶,均匀地切成小剂子

6. 均匀地切成小剂子

脏脏珍珠奶茶,不要嫌麻烦一个一个地揉成小圆子,表面在撒上木薯粉防止互相粘连。一次吃不完可以冷冻保存,想吃的时候随时可以拿出来,煮一点做一杯。

7. 不要嫌麻烦一个一个地揉成小圆子,表面在撒上木薯粉防止互相粘连。一次吃不完可以冷冻保存,想吃的时候随时可以拿出来,煮一点做一杯。

脏脏珍珠奶茶,250克的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>加入红茶包煮开晾凉备用。

8. 250克的牛奶加入红茶包煮开晾凉备用。

脏脏珍珠奶茶,锅中水开下入做好的珍珠,沿着锅边不停的搅拌,防止粘锅。

9. 锅中水开下入做好的珍珠,沿着锅边不停的搅拌,防止粘锅。

脏脏珍珠奶茶,当珍珠漂浮水面时,在煮30秒即可。

10. 当珍珠漂浮水面时,在煮30秒即可。

脏脏珍珠奶茶,煮好的珍珠放入凉水中过凉,这样的珍珠更Q弹。

11. 煮好的珍珠放入凉水中过凉,这样的珍珠更Q弹。

脏脏珍珠奶茶,锅中再次倒入60克的水、40克的黑糖,中小火融化。这里注意,不要用太大的火,防止水分蒸发,糖结晶。

12. 锅中再次倒入60克的水、40克的黑糖,中小火融化。这里注意,不要用太大的火,防止水分蒸发,糖结晶。

脏脏珍珠奶茶,糖浆熬至浓稠,状态糖全部融化水分剩一半。糖浆也可以多做一些,做好晾凉放在小瓶中冰箱冷藏保存。

13. 糖浆熬至浓稠,状态糖全部融化水分剩一半。糖浆也可以多做一些,做好晾凉放在小瓶中冰箱冷藏保存。

脏脏珍珠奶茶,倒入煮好的珍珠。

14. 倒入煮好的珍珠。

脏脏珍珠奶茶,珍珠倒入后,要不停的翻拌让珍珠均匀吸收糖浆关火

15. 珍珠倒入后,要不停的翻拌让珍珠均匀吸收糖浆关火

脏脏珍珠奶茶,做好的珍珠糖,倒入杯中,杯子倾斜45度角转动杯子让糖浆挂在杯壁上。

16. 做好的珍珠糖,倒入杯中,杯子倾斜45度角转动杯子让糖浆挂在杯壁上。

脏脏珍珠奶茶,倒入放凉的奶茶。这个环节夏季可以再加两个冰块,冬季可以喝热的奶茶。

17. 倒入放凉的奶茶。这个环节夏季可以再加两个冰块,冬季可以喝热的奶茶。

脏脏珍珠奶茶,健康完美的脏脏奶茶,一点也不输给外卖。

18. 健康完美的脏脏奶茶,一点也不输给外卖。

小贴士

  1. 珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产,俗称“粉圆”。是由木薯粉精制而成,咬时不粘牙又有韧性。
菜谱创建于:2019年07月17日 14:43

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